Jarní rolky
Jarní rolky
ČÍNA
Hrají hlavní roli v každou roční dobu.
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25 minut
Přísady pro: 4 osob
Ingredience
Přísady Shan´shi
- 1 balení Skleněných nudlí Vermicelli
- 1/2 balení sušených hub Shiitake
- 50 g Bambusových výhonků
- 4 čajové lžičky Rybí omáčky
- 2 čajové lžičky Sójové omáčky
- 2 polévkové lžíce Arašídového oleje nebo Oleje na wok
Doplňkové přísady
- 125 g mletého
- 1 velká jarní cibule (nasekaná)
- 1 velká mrkev (jemně nastrouhaná)
- 1 velký stroužek česneku (nasekaný)
- 1 balení rýžového papíru na jarní rolky
- 1 čajová lžička čerstvého koriandru (dle libosti)
- Arašídový olej Shan'shi k fritování.
Příprava
- Houby Shiitake necháme nejprve asi na 15 minut změknout ve vodě. Poté necháme listy rýžového papíru krátce změknout ve studené vodě a rozprostřeme je na vlhké utěrce. Skleněné nudle Vermicelli necháme na cca. 5 minut změknout v horké vodě a poté necháme okapat.
- Houby Shiitake (okapané) a skleněné nudle Vermicelli nakrájíme na malé kousky. Olej na wok rozpálíme ve woku, krátce osmahneme česnek. Přidáme mleté maso a za stálého míchání smažíme. Dále přidáme bambusové výhonky, houby Shiitake, jarní cibulku, mrkev, skleněné nudle Vermicelli, okořeníme rybí omáčkou, sójovou omáčkou a případně koriandrem. Vše 3 minuty smažíme.
- Porci náplně dáme doprostřed rýžového listu, strany přehneme a celé srolujeme. Okraje dobře přitiskneme. Arašídový olej rozpálíme ve fritéze nebo ve woku.
- Po třech nebo čtyřech rolkách dáme do horkého oleje na wok a fritujeme dozlatova. Necháme okapat na okapávací mřížce pokryté kuchyňským papírem.
Tip:
Servírujeme dle chuti se sójovou omáčkou od Shan’shi nebo Chilli omáčkou ostrou od Shan’shi.
