Soba nudle

Soba nudle jsou pohankové nudle pocházející z Japonska, které se používají jako přísada do polévek nebo do smažených nudlových pokrmů. Hodí se i pro přípravu studených jídel. V Japonsku se soba nudle podávají buď horké v polévkovém vývaru, nebo studené s omáčkou na bázi sójové omáčky.
Jsou také výborným zdrojem bílkovin a dobře poslouží i jako alternativa klasických těstovin.