Šťavnaté a kořeněné plněné Baozi
ČÍNA
Dušené asijské knedlíčky – autentické a chutné!
Doba přípravy: 100 minut
Doba vaření: 15 minut
Přísady pro: 2 osob
Ingredience
Přísady Shan´shi
- 2 čajové lžičky Sezamového oleje
- 1 sklenice Chop Suey
- 1 polévková lžíce Arašídového oleje
- 2 čajové lžičky Pasty Thai Red Curry
- 1 polévková lžíce Sójové omáčky
- 50 ml Sójové omáčky
Doplňkové přísady
- 250 g mouky
- ½ sáčku sušeného droždí
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- ½ lžičky prášku do pečiva
- 150 ml teplé vody
- ½ hrsti bílého zelí (jemně nasekané)
- 1 malá hrst čerstvých nebo sušených hub Shiitake
- 100 ml vody
- 1 polévková lžíce škrobu
- 2 lžičky cukru
- Dip: 50 ml sójové omáčky, 50 ml Ponzu, 50 ml javorového sirupu, sezam
Příprava
- Nejprve si připravte těsto. Vložte mouku, sušené droždí, cukr, sůl a prášek do pečiva do velké mísy nebo kuchyňského robota. Poté přidejte vodu a olej a míchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto. Těsto poté přikryjte a umístěte na teplé místo na dobu 40-60 minut, dokud není dvakrát tak velké.
- Mezitím si připravte náplň. Na velké pánvi zahřejte arašídový olej a kari pastu, přidejte zelí a houby a smažte 6-7 minut. Poté přidejte sójovou omáčku a cukr. Smíchejte vodu se škrobem, promíchejte na pánvi a vařte 2-3 minuty. Přidejte Chop Suey, dobře promíchejte a nechte 30 minut vychladnout.
- Těsto rozdělte na 8 stejných částí na knedlíčky, každou část rozválejte a vložte doprostřed jednu až dvě čajové lžičky náplně. Těsto pečlivě vytvarujte do knedlíčků. Připravte hrnec s vodou a párou, přidejte pečicí papír a Baozi napařte po dobu 10 minut při střední až vysoké teplotě. Knedlíčky podávejte se sójovou omáčkou nebo s naším dipem.
Tip:
Místo hub lze Baozi plnit mletým masem!
Další geniální recepty z… Čína:
