Žebírka v asijském stylu
ČÍNA
Spicy Ribs – Asiatischer Genuss meets BBQ.
Doba přípravy: 120 minut
Doba vaření: 180 minut
Přísady pro: 2 osob
Ingredience
Přísady Shan´shi
- 4 čajové lžičky Pasty Thai Red Curry
- 150 ml Chilli omáčky ostré
Doplňkové přísady
- 4 žebra
- 2 lžičky soli
- 1 lžička pepře
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 polévkové lžíce másla
- šťáva z limetky
- sezamová semínka a jarní cibule pro ozdobu
Příprava
- Žebra osušte a odstraňte přebytečný tuk. Položte spodní stranu žeber nahoru tak, aby byla viditelná kůže. Rukojeť lžíce vložte mezi kosti a kůži a opatrně sejměte kůži a jemně odpoutejte od žeber.
- Smíchejte kari pastu se solí, pepřem, olivovým olejem a jemně si s ní potřete žebra. Žebra zabalte a vložte do chladničky na nejméně 2 hodiny.
- Předehřejte si troubu na horní a spodní pečení na teplotu 150 ° C. Žebra vložte do pekáče nebo do extra silné dobře utěsněné hliníkové fólie a po dobu tří hodin pečte v troubě.
- Mezitím si připravte glazuru. Do malé pánve přidejte chilli omáčku spolu s cukrem, máslem a limetkovou šťávou a nechte projít varem.
- Po třech hodinách žebra potřete glazurou, troubu nastavte na grilování a grilujte 15 až 20 minut. Každých 5-10 minut je potírejte glazurou.
- Když jsou žebra hotová, vyjměte je z trouby, psypte sezamovými semínky a čerstvou cibulkou a podávejte podle chuti.
Tip:
Abyste ušetřili čas, žebra marinujte v chladničce přes noc.
Další geniální recepty z… Čína:
