Lososový plátek s kokosovo-citronovou rýží a zelenou zeleninou na wok
INDONÉSIE
To pravé, když čekáte hosty.
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 10 minut
Přísady pro: 2 osob
Ingredience
Přísady Shan´shi
- 1 malá plechovka Kokosového mléka 165 ml
- 1 polévková lžíce Sójové omáčky
Doplňkové přísady
- 2 polévkové lžíce oleje
- 150 g Basmati rýže
- 1/2 bio citronu
- 80 g cukrového hrášku
- 2 mladé cibulky
- 120 g brokolice (hluboce zmrazená)
- 2 lososové plátky (po 150 g)
- cukr
Příprava
- 1 polévkovou lžíci oleje rozpálíme v hrnci. Krátce na něm orestujeme rýží a poté zalijeme kokosovým mlékem a 165 ml vody. Vymačkáme citron, šťávu dáme stranou a citron samotný dáme k rýži. Za stálého míchání přivedeme k varu, plamen pak snížíme na nejnižší stupeň, zakryjeme pokličkou a 15 minut necháme odstát.
- Cukrový hrášek omyjeme, mladé cibulky očistíme a nakrájíme na cca. 0,5 cm silné kroužky. Brokolici necháme roztát pod horkou tekoucí vodou.
- Lososa očistíme a osolíme a pokapeme citronovou šťávou.
- Ve woku rozpálíme 1 polévkovou lžíci oleje.;Brokolici a cukrový hrášek na něm chvilku orestujeme. Přidáme mladé cibulky a okořeníme sójovou omáčkou a špetkou cukru.
- Lososa smažíme na pánvi z obou stran asi dvě minuty.
- Citrony z rýže odstraníme a rýži servírujeme.
Tip:
S 1 polévkovou lžící ústřicové omáčky bude Vaše zelenina na wok ještě pikantnější!
Další geniální recepty z… Indonésie:
