Dhal z červené čočky s kokosovým mlékem
Luxusní veganský pokrm z Indie.
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 20 minut
Přísady pro: 2 osob
Ingredience
Přísady Shan´shi
- 300 ml Kokosového mléka
- 2 polévkové lžíce Arašídového oleje
Doplňkové přísady
- 150 g červené čočky
- 300 g zeleniny (cuketa, cibule, česnek)
- 150 ml vody
- 1 chilli paprička
- 20 g zázvoru
- koriandr
- 1-2 polévkové lžíce kari v prášku
- 1-2 polévkové lžíce kurkumy v prášku
Příprava
- Nakrájíme cuketu, cibuli, chilli papričku a koriandr.
- Oloupeme a najemno nasekáme zázvor a česnek.
- Nakrájenou cibulku zpěníme v arašídovém oleji a přidáme kari a kurkumový prášek.
- Následně přidáme k cibulkám chilli papričky, sůl a kokosové mléko.
- Přidáme nevařenou čočku a vodu a přivedeme k varu.
- Přidáme cuketu a znovu přivedeme k varu.
Další geniální recepty z… Indie:
Kichererbsencurry
Kichererbsencurry
INDIEN
Das Rezept unserer Easy Cooking Tour 2019.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 1-2 EL Woköl
- 1-2 TL Sojasauce
- 3-4 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Kichererbsen
- 150 g Gemüse (Karotten, Zucchini, Lauch)
- 20 g Ingwer
- 1 Stk frisches Zitronengras
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Gemüse in Würfel schneiden.
- 1-2 EL Wok Öl erhitzen und das Gemüse scharf anbraten.
- Mit 1-2 TL Sojasauce ablöschen.
- Mit Kokosmilch aufgießen.
- Red Curry Paste hinzugeben.
- Abgetropfte Kichererbsen hinzufügen, ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit etwas Zucker abschmecken. Nochmals gut durchmischen & genießen!
Tipp:
Mit Uncle Ben‘s Express Basmati Reis servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Salát s pikantními kuřecími proužky
Gurmáni milující osvěžující lehké saláty si jistě zamilují tuto letní exotickou variantu.
Křupavé kuře s omáčkou Hot India Sauce
Recept na party nebo pro rodinu: Křupavé kuře se hodí jako chuťovka pro švédský stůl stejně jako na piknik v přírodě.
Salát s pikantními kuřecími proužky
Salát s pikantními kuřecími proužky
INDIE
Gurmáni milující osvěžující lehké saláty si jistě zamilují tuto letní exotickou variantu.
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 5 minut
Přísady pro: 2 osob
Ingredience
Přísady Shan´shi
- 2 polévkové lžíce Arašídového oleje
Doplňkové přísady
- 150 g kuřecích prsou
- 2 srdíčka salátu
- 2 polévkové lžíce mangového chutney
- 1 čajová lžička čerstvého koriandru
- 1/2 čajové lžičky zázvoru
- 1/2 čajové lžičky římského kmínu
- šťáva z poloviny citronu
Příprava
- Koriandr jemně nasekáme a smícháme s římským kmínem, zázvorem a mangovým chutney, dokud vznikne pasta.
- Kuřecí maso nakrájíme na tenké proužky a marinujeme v připravené pastě.
- Rozpálíme wok, přidáme arašídový olej a kuřecí maso za průběžného obracení smažíme 3-4 minuty.
- Rozděláme srdíčka salátu, omyjeme a necháme okapat.
- Rozdělíme na dva talíře, marinujeme citronovou šťávou a navrch poklademe kousky kuřecího masa
Další geniální recepty z… Indie:
Červené kuřecí kari
Červené kuřecí kari
INDIE
Čím by byla indická kuchyně bez této klasiky?
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Přísady pro: 4 osob
Ingredience
Přísady Shan´shi
- 1 sklenice Bambusových výhonků
- 8 polévkových lžic Sójové omáčky sladké
- 1 velká plechovka Kokosového mléka 400 ml
- 2-3 čajové lžičky Pasty Thai Red Curry
- 2 polévkové lžíce Oleje na wok
Doplňkové přísady
- 350 g kuřecího masa
- 1 červená paprika (nakrájená na malé kousky)
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 1/2 čajové lžičky citronové trávy
- 1/2 čajové lžičky nasekaných chilli papriček
Příprava
- Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a před vařením naložíme do 4 polévkových lžic sójové omáčky pro zvýraznění chuti.
- Rozpálíme olej na wok, přilijeme polovinu kokosového mléka a přivedeme k varu. Přimícháme Pastu Thai Red Curry a na středním plameni povaříme cca. 1 minutu. Přimícháme maso a zbývající 4 polévkové lžíce Sójové omáčky sladké a krátce povaříme. Přimícháme bambusové výhonky, nakrájenou červenou papriku, cukr, zbývající kokosové mléko, citronovou trávu a nasekané chilli papričky. Kuřecí kari necháme vařit cca. 10 minut na středním plamenu.
Další geniální recepty z… Indie:
Zázvorová kachna s Pak Choi
Zázvorová kachna s Pak Choi
INDIE
Dokonalá kachna se zázvorem.
Doba přípravy: 5 Minuten
Doba vaření: 15 Minuten
Přísady pro: 2 Personen
Ingredience
Přísady Shan´shi
- 50 ml Teriyaki omáčky
- 2 polévkové lžíce Arašídového oleje
Doplňkové přísady
- 2 kachních plátků
- 300 g Pak Choi
- 1-2 čajové lžičky zázvoru
- sůl
- pepř
Příprava
- Kachní prsa omyjeme, osušíme a kůži několikrát nařízneme přes vlákno. Teriyaki omáčku a zázvor smícháme v polévkovém talíři, ke kterém marinujeme kachní prsa.
- Rozpálíme pánev s arašídovým olejem a kachní prsa na straně kůže prudce osmažíme, potom obrátíme a rovněž prudce osmažíme. Lehce snížíme intenzitu plamene a smažíme 7-10 minut, přitom několikrát otočíme.
- Pak Choi omyjeme, vysušíme, dáme na pánev a rovněž krátce osmažíme.
- Přidáme zbývající marinádu. Dochutíme solí a pepřem. Kachní prsa nakrájíme napříč na proužky a podáváme s Pak Choi.
Další geniální recepty z… Indie:
Křupavé kuře s omáčkou Hot India Sauce
Křupavé kuře s omáčkou Hot India Sauce
INDIE
Recept na party nebo pro rodinu: Křupavé kuře se hodí jako chuťovka pro švédský stůl stejně jako na piknik v přírodě.
Doba přípravy: 15 Minuten
Doba vaření: 15 Minuten
Přísady pro: 2 Personen
Ingredience
Přísady Shan´shi
- 100 ml Oleje na wok
- 1 malá plechovka Kokosového mléka 165 ml
- 2-3 polévkové lžíce Chilli omáčky ostré
Doplňkové přísady
- 300 g kuřecích plátků
- 1 vejce
- mouka a strouhanka na obalení
- sůl, pepř
- 1/2 čajové lžičky římského kmínu
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- 1 polévkové lžíce rajčatového protlaku
- 50 ml vody
- 1 čajová lžička kukuřičného nebo bramborového škrobu
Příprava
- Kuřecí plátek omyjeme, osušíme a nakrájíme na podélné proužky o délce asi 8 cm. Vejce rozšleháme. Kuře osolíme a opepříme a potom obalíme v mouce, vejci a strouhance. Část oleje na wok rozpálíme na pánvi a proužky kuřecího masa v něm osmažíme dozlatova.
- Na další pánvi se zbývajícím olejem na wok ohřejeme kokosové mléko. Okořeníme římským pepřem, kurkumou, rajčatovým protlakem, solí a pepřem. Kukuřičný nebo bramborový škrob rozmícháme ve vodě, přidáme do omáčky a vaříme, dokud nevznikne hustá omáčka. Dochutíme Chilli omáčkou ostrou dle požadované pálivosti.
Další geniální recepty z… Indie:
Tikka Masala
Indický evergreen s původem v časech anglické kolonizace.
Doba přípravy: 10 Minuten
Doba vaření: 10 Minuten
Přísady pro: 2 Personen
Ingredience
Přísady Shan´shi
- 1 malá plechovka Kokosového mléka 165 ml
- 2 čajové lžičky Sambal Oelek
Doplňkové přísady
- 200 g kuřecího masa
- 2 cibule
- 250 g jogurtu
- 150 g pasírovaných rajčat
- 4 polévkové lžíce rajčatového protlaku
- 1 špetka mleté skořice
- 1 čajová lžička římského kmínu
- 1 čajová lžička kurkumy
Příprava
- Kuřecí maso nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
- V misce smícháme jogurt s římským kmínem, kurkumou a skořicí a promísíme s proužky kuřecího masa.
- Rozpálíme wok nebo pánev a směs kuřecího masa s jogurtem a cibulí prudce osmažíme. Mezitím přimícháváme kokosové mléko, pasírovaná rajčata a rajčatový protlak.
- K okořenění použijeme Sambal Oelek a 10 minut dusíme, až je maso měkké.
Další geniální recepty z… Indie: